Tartare de Tomate

1/2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

15 gr de arroz selvagem10 folha(s) de manjericão picado(s)

10 ml de azeite extra-virgem
20 gr de manteiga2 unidade(s) de camarão sete barbas limpo(s)

8 folha(s) de rúcula em tiras

1 litro(s) de água quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca

15 gr de trigo para kibe

Preparo

Ferva 500 ml de água e cozinhe o arroz selvagem por mais ou menos 30 minutos (até que ele começe a abrir). Reserve. Faça a mesma coisa com o trigo integral. Depois de cozidos, misture os dois e deixe esfriar. Branqueie os Camarões e reserve. Corte a folha de harumaki em quatro e pincele com a manteiga. Leve ao forno pré aquecido (80º) por três minutos. Junte o tomate picado, o trigo, o arroz selvagem, o manjericão e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.